Smörgåstårta!

Det bjöds på smörgåstårta på jobbet och de nyaste LCHF-ätarna sa att de skulle fuska, som de kallar det, eller göra ett medvetet val, som jag kallar det. Själv gjorde jag en egen, mest bara för att. Två fyllningar:
Skagenröra på räkor, majonäs, creme fraiche, rödlök, dill, citronsaft och hackade ägg.
Laxröra med kallrökt lax, majonäs, creme fraiche och hackade ägg.

Bottnarna bestod av delade pofiberbröd. Nästa gång ska jag bre bregott på varje lager också för att få det saftigare. En kollega till mig sa "Inte kan man väl leva på smörgåstårta en hel dag heller?" när hon funderade på om hon kunde äta smörgåstårtan både till frukosten och till lunchen.
"Jodå, visst kan man det!" svarade jag.

Jag tänkte på det igår faktiskt. Bara man har ägg och lax i, och kompletterar med lite paranötter och c-vitaminrika grönsaker så skulle det väl funka att leva på det helt. Eller?:-)