Naturlig njutmat

Bloggpaus i fem veckor

2012-02-21T16:41:00.000+01:00

Jag reser iväg till Centralamerika och bloggar igen när jag kommer hem. Ät gott och lev väl!

Smaken av semlor!

2012-02-20T17:29:00.001+01:00

I morgon är det fettisdagen och jag älskar semlor. Men det är smaken av bittermandel och kardemumma, och smaken och konsistensen av mandelmassa och grädde som jag gillar. Bullen är mest bara bukfylla så den klarar jag mig utan.
För 4 pers använder jag 200g mald mandel, 2-3 rivna bittermandlar, lite valfri sötning för att få fram bittermandelsmaken (smaka av så att det inte blir för sött!) och vaniljpulver. Häll i mjölk lite i taget i mandelblandningen så att mandelmassan blir lagom lös. Vispa grädde och blanda med mald kardemumma och vaniljpulver. Lägg mandelmassan i botten av ett glas och lägg grädden över. Jag föredrar när jag har blårbär eller hallon som fräschar upp mellan lagren, smakerna av bittermandel och kardemumma finns ju kvar ändå, men mamma t ex föredrar utan. Mamma var förövrigt väldigt skeptisk till att äta utan någon from av bullsubstitut men både hon och pappa tyckte det var riktigt, riktigt gott, och det tycker jag också:-) Snabbt går det att fixa också, speciellt om man använder mandelmjöl!

Oststekta ägg

2012-02-20T09:11:00.001+01:00

Jag har gjort cheezeggs tidigare men det här är snäppet bättre. Det var mammas idé att vända ägget efter att man lagt på osten. Stek ett ägg på ena sidan, lägg på salt, ev svartpeppar och riven ost. Vänd på ägget efter ett tag och låt osten bli gyllenbrun: osten smakar som bäst då!Här har jag först stekt skivad bacon, torkat ur pannan, kläckt i två ägg och sedan gjort som ovan.

Chokladtryffelkaka med smak av apelsin

2012-02-14T20:35:00.004+01:00

Grundreceptet är taget ur Ferry food men jag har justerat lite. Smält 40 g smör i en kastrull och lägg i 70 g mörk choklad. Lägg i en nypa salt för att förhöja chokladsmaken, lite vaniljpulver och 150 g mald mandel (eller hasselnötter om ni vill ha den smaken). Jag smaksatte med rivet apelsinskal vilket var jättegott (men bara fantasin sätter stopp)! Smörj ett fat eller en form och bre ut massan och låt stå i kylen en timme. Servera med grädde och ev bär!

Broccoligratäng med gustavskorv

2012-02-12T21:06:00.004+01:00

En enkel och god man-tager-vad-man-haver rätt.
Kokt broccoli, gustavskorv skuren i små bitar, oliver som var över från igår, en röra på creme fraiche och ägg, salt, svartpeppar och hård getost över. In i ugnen på 200g i 20min.

Tapaskväll

2012-02-11T23:01:00.006+01:00

Tapaskväll med underbara vänner framför melodifestivalen och oj vad jag inte orkade granska innehållsförteckningarna. Väldigt befriande måste jag säga!

Lax under valnöts- och chevretäcke

2012-02-10T19:01:00.002+01:00

Lax i ugn med en röra på creme fraiche, chevre, salt och lite akaciahonung, 200 g 10-15min, toppat med valnötter. En sallad till det med ruccola, babyspenat, paprika, rödlök, körsbärstomat, avokado och rostade pumpafrön samt en liten hög med gröna sojabönor.

Matig sallad till lunch

2012-02-09T18:02:00.007+01:00

Solen sken in i köket idag och jag blev sugen på en sallad till lunch!Babyspenat, ruccola, körsbärstomat, paprika, avokado, rödlök, sockerärtor, broccoli, tonfisk på burk och en dressing på creme fraiche, soltorkad tomat, salt och rödlök!

Smoothie

2012-01-20T20:52:00.000+01:00

Jag gjorde en smoothie idag som jag tog med mig och intog efter dagens träning. Det går snabbt och det är smidigt att göra den i en multimixer för då är det bara att ta med smoothien i samma behållare som den görs i.
Grädde/mjölk/kesella med hallon, avokado, vaniljpulver och kokosfett!

Jag och min omelettpizza...

2012-01-20T20:17:00.003+01:00

Kvällens middag tillsammans med ett glas rött! En plain omelett som görs i stekpannan. Lägg sedan över den på ett bakplåtspapper och ös på med en massa goda ingredienser och gratinera den i ugnen på 200 grader med grillen på.

Hamburgare extra allt

2012-01-18T18:59:00.000+01:00

Hamburgare med vitlök, rödlök, soltorkad tomat, ruccola, tomat, chevré, bacon och svartpeppar!

Köttig korv med stuvad savoykål

2012-01-17T13:48:00.005+01:00

Siljans charks 97% Charolizokorv med mjölk- och philadelfiastuvad (godast blir det med grädde och philadelfia) savoykål, parmesan och svartpeppar. Ha tålamod när du stuvar kål. Det blir godast om den får tillagas på låg värme under lång tid så att kålen blir riktigt mjuk och får gojsar ihop sig ordentligt med grädden/mjölken och philadelfian.

Ägg och bacon på ett annat sätt

2012-01-16T12:29:00.007+01:00

Jag har varit iväg en vecka på Fuerteventura (Internet fungerade tyvärr inte där) och ätit en fantastisk frukostbuffé varje morgon med naturell yoghurt, rostade hasselnötter, valnötter, äggröra och bacon, philadelfia, ost, färsk frukt (kiwi och grape) och kaffe. Nu är jag tillbaka i hemma i mitt kök och idag blev det det här till frukost: Två stekta ägg med smält ost på, stekt bacon (jag låter alltid baconen "rinna av" på ett hushållspapper), stekt tomat, svartpeppar och ruccola.

Lax med chili, lime och ingefära

2012-01-04T22:07:00.004+01:00

Jag lagar mest matlådor just nu. Här är några med lax och smörfräst zucchini.Lax marinerad med limesaft, ingefära, chili och salt., sedan in i ugnen med en blandning av creme fraiche och limeskal över. 200g 15-25min beroende på storleken på laxen. Till det skivad och smörfräst zucchini. Gott!

Pizza

2012-01-03T17:04:00.004+01:00

Jag har ätit pizza i flera dagar i rad nu. Omelettbotten på tre ägg om jag är mycket hungrig och på två ägg om jag är mindre hungrig. Snabblagat, speciellt om omeletten (gjord i stekpanna) görs i förväg för då är det bara att lägga på ingredienser och in i ugnen för gratinering när det är dags att äta. Tomatpuré, oregano, rödlök, salami, champinjoner, paprika och svartpeppar, serverat med philadelfia och ruccola.

Mjukostmacka

2011-12-29T20:01:00.001+01:00

Jag blev sugen på mjukost och blev positivt överraskad när jag läste innehållsförteckningen på Kavlis räkost (hårdost, vatten, räkor 10%, två smältsalter, smör och konserveringsmedel) och köpte därför en förpackning. Ingen njutarmat direkt med helt ok ändå:-)Pofiberbröd med räkost, räkor, dill, rödlök, avokado, pressad citron och salt.

Brorsan har bakat!

2011-12-28T19:48:00.000+01:00

Min bror har bakat min dators moderkort i ugnen på 200 grader i knappt tio minuter och nu fungerar datorn igen som den ska. Imponerande!

Saffransrisotto med kräftstjärtar

2011-12-06T11:00:00.006+01:00

Jag använder många julkryddor i min matlagning nu och igår gjorde jag en saffransrisotto med riven blomkål, lök, vitlök, saffran, salt, grädde, vitt vin, parmesan, kräftstjärtar och röd paprika som gav en fin färg till rätten.

2011-11-26T17:34:00.005+01:00

Jag mår toppen men det gör inte min dator och det är därför det är väldigt tyst här! Dessutom har jag levt på matlådor ett bra tag:-)

Hoppas ni får en mysig första advent!

Enkel förrätt

2011-11-19T17:06:00.003+01:00

Stekt halloumi med färskpressad citronsaft, nymald svartpeppar och färsk timjan serverad på en bädd av ruccola och toppat med lättrostade pinjenötter

Chile con carne

2011-11-16T20:01:00.004+01:00

Jag fick inspiration av Outofswedenfoodblog för ett tag sedan och ikväll var det dags att göra chili con carne!
Jag åt den med creme fraiche och fräsk koriander och efter att jag smakat på det kom jag på att avokado säkert skulle passa bra till också och det gjorde det:-)
Jag använde ingredienserna ovan plus lite salt, svartpeppar och tomatpuré, inte mer avancerat än så.

Indisk tikka masala kyckling

2011-11-11T18:31:00.002+01:00

Åh vad gott det var, och så enkelt!
Fräs kyckling, lök och paprika, gärna i kokosolja. Häll i en rejäl sked Tikka masala curry pasta och låt det fräsa med en stund så att smakerna kommer ut. Häll sedan på kokosmjölk och creme fraiche, salta och låt det småputtra en stund.Ät det gärna med bomkålsris (riven blomkål fräst i smör), pressad limesaft, cashewnötter och färsk koriander.

Wok och rensning av frysen

2011-11-10T14:35:00.000+01:00

Jag hittade wokgrönsaker längst in i frysen vilka säkert legat där ett år. De ska ätas upp och sedan blir det nog inga fler sådana påsar. Det är ju så enkelt att fixa ihop grönsaker själv, och då får jag även precis de som jag vill ha!
Jag finstrimlade vitkål och fräste det på låg värme och använde dem som nudlar. Som kött hade jag viltskav och jag smaksatte allt med soja, chili, vitlök, sesamolja och sesamfrön och åt det med en klick creme fraiche.

Gorgonzolakyckling med ugnstekt blomkål

2011-11-07T20:03:00.005+01:00

Kycklingen stekte jag först i en stekpanna för att den skulle få lite färg, saltade och pepprade och sedan la jag den i en form med grädde, vitt vin och gorgonzola och satte in den i ugnen 10-15 min på 200g. Blomkålen hade jag inne samtidigt fast i 25min, med bregott och salt på.

Mycket gott!

Lakritspulver

2011-11-06T20:30:00.000+01:00

Jag har tidigare pratat om lakritspastiller och nu har jag även testat rå lakritspulver. Mycket, mycket gott, och en kompis till mig tyckte lika och gav det högsta betyg!
Det kan användas som smaksättning i te, uppkokt vatten, kakaovatten eller i glass! Jag har även testat att blanda ner det i smält mörk choklad, hällt upp det och låtit det stelna, det blir en riktigt fin balans. Det behövs bara lite så burken räcker länge! Jag hittade det i kaffe- och tehandeln i stan.

Ekologisk färskost

2011-11-05T14:56:00.001+01:00

En mycket god färskost! Den känns gedigen och hemmagjord, är lite grynig och väldigt krämig!Den kostar en hel del men det kan vara värt det när man vill lyxa till det (eller göra som jag och passar på när de har kortdatum priser på jobbet;-) Jag vill testa deras getfärskost också någon gång, kan tänka mig hur god den är!

Smörgåsen som har allt jag önskar

2011-11-05T09:10:00.002+01:00

Jag var tvungen att stanna upp mitt i ätandet för att titta på det jag åt. Jag såg vackra färger, kände en fantastiskt god smak och kom på att mackan har allt jag önskar (förutom möjligtvis c-vitamin och pepparrot).

Pofiberbröd gjord i stekpanna med färskost, avokado, kallrökt lax, rödlök och svartpeppar

Plockfredag

2011-11-04T21:10:00.000+01:00

Efter en skål med gårdagens soppa blev det en plocktallrik framför teven:

Brie, gorgonzola, serranoskinka från delikatessen på jobbet, oliver och ett glas rött.

Pofiberbröd

2011-11-04T09:53:00.001+01:00

Jag fick tillåtelse av en bloggläsare att tjata sönder pofiberbrödet lite till, så då gör jag det:-)

Varför jag gillar just det här brödet så mycket är att det dels går snabbt att göra och att det dels är enkelt att göra till bara en portion. Jag vill fortfarande inte gärna ha bröd hemma nämligen, och att ha pofiber hemma är riskfritt.Grundreceptet är 2 stora ekoägg, 3 msk pofiber, 0,5 tsk bakpulver, salt. När jag gör det i micorn har jag även i 1 msk smält smör. Brödkryddor smaksätter jag med i bland.

Jag gör brödet i micron när jag har ont om tid som till exempel i måndags morse när jag blev inringd till jobbet, och då tog jag pålägg i lunchrummet.När jag gör brödet i micron vispar jag äggen med elvisp, blandar i resten av ingredienserna, det ska bli som ett skum, och häller i en rund smord glasugnsform. Sist tog jag den största formen jag hade och fick ett tunt bröd vilket jag gillar. Tiden i micron varierar men 2-3min är det som gäller.

När jag är ledig och har en lugn morgon gör jag brödet i stekpanna. Det blir betydligt godare!Då vispar jag bara äggen lätt med en vanlig visp och blandar i övriga ingredienser. Sedan steker jag brödet i smör på båda sidor på låg värme i en stekpanna.

Broccolisoppa med ädelost

2011-11-03T21:51:00.001+01:00

Jag bytte ut den starka osten och basilikan mot ädelost i kväll, och det blev tyvärr inte så gott som jag tänkt mig. Jag hade nog för mycket ädelost och soppan blev för tunn också. Men, jag kan väl inte alltid lyckas i köket;-) Originalreceptet är mycket godare! När soppan ska mixas är en stavmixer ett väldigt bra redskap att ha i köket.Dubbla äggulor i varje ägg, grädde, philadelfia och ädelost.

Hur får ni i er ert kokosfett?

2011-11-03T10:36:00.004+01:00

Jag sitter och dricker varmt kakaovatten (varmt vatten med mycket kakao) med en skvätt grädde och kokosfett. Värmande och gott!Hur får ni i er ert kokosfett?

Lasagne

2011-11-02T14:37:00.000+01:00

Det är är mycket lättare att laga mat utan mjöl! Som den här gratängsåsen till exempel, i stället för att den ska kokas (och brännas vid som den alltid(!) gjorde för mig tidigare) är det bara att blanda ihop en röra!
Gör en köttfärs- och tomatröra, krydda gärna med vitlök, paprika och örtkryddor. Gör en ostsås på creme fraiche, ägg, stark riven ost och salt. Skiva aubergine i tunna skivor, och hyvla zucchini med osthyvel, salta och låt dem vattna ur. Varva allt i en ugnsform, jag har även oströran mellan lagren, avsluta med aubergine eller zucchini överst med ett lager oströra på. Sätt in i ugnen på 175 g 45-60min (ärligt talat har jag ingen aning om hur länge den ska stå inne)

Köttfärssås med gräddstuvad vitkål

2011-11-01T13:26:00.000+01:00

Fräs fint strimlad vitkål i rikligt med smör på låg värme under lång tid. När den mjuknat, häll på grädde, salta och låt det tillagas en bra stund till. Det syns när det är klart!

Lycka sitter inte i siffran på vågen!

2011-10-30T19:52:00.004+01:00

Vilken passande kommentar jag fick ikväll!

"Mums vad det ser gott ut.
Din sida är så härlig. Har du gått ner i vikt av den här kosten så du har blivit nöjd med dig och sluppit matnojan? Eller väger du samma som innan men är stark i dig själv och nöjd med din vikt? Om du gått ner i vikt, under hur lång tid har du ätit LCHF? Jag hoppas att jag kommer till samma insikt som dig en vacker dag!"

Läs det HÄR!

Jag mår så mycket bättre nu än när jag vägde 15 kilo mindre, och nej, jag har inte gått ner i vikt. Det ligger inte i fokus och det kan komma sen. Lycka sitter inte i siffran på vågen och jag har äntligen lagt upp vågen på vinden. Du måste må bra just nu, precis som du är. Att jag sluppit sötsuget, fått ett normalt och avslappnat förhållande till mat, lärt mig älska mig själv som jag är, och tackat nej till allt som jag inte berikar mitt liv gör att jag mår så otroligt bra nu. I och med detta har jag börjat träna igen sedan en månad tillbaka, vilket verkligen är jag, och det kom av sig själv. Det blir kanske likadant med vikten. Vem vet?

Köttbullar

2011-10-30T17:49:00.004+01:00

Köttbullar med nötfärs, ägg, grädde, riven lök, salt och svartpeppar. I med grädde, philadelfia och soja rakt ner i pannan när köttbullarna är klara. Enkelt och så himla gott!

Pofiber

2011-10-30T13:53:00.000+01:00

Pofiber är potatisfiber och hittas bland det glutenfria i vanliga mataffärer. Hela förpackningen väger 125 g och räcker länge så det gör inget att det innehåller 12g kolhydrater per 100g.

Blomkålsotto

2011-10-29T20:55:00.011+02:00

Grundrecept:
Fräs lite finhackad lök i smör på låg värme, pressa ner vitlök och lägg i riven blomkål (enklast att riva på ett rivjärn) (riven zucchini går säkert väldigt bra också förresten). Låt fräsa länge på låg värme och häll sedan på en skvätt vitt vin och grädde. Salta, peppra och lägg i rikligt med parmesan och låt det gojsa ihop sig ordentligt. Servera med nymald svartpeppar och mer parmesan!

I kväll blev det som ensamrätt med charolizokorv men nästa gång blir det nog en med kantareller och persilja, eller varför inte en med saffran serverat till en god fisk eller kycklingfilé?

Enda skillnaden från grundreceptet i kväll var att jag stekte korven först, sedan la jag i lök och allt annat.

Tänk att en rätt som i vanliga fall tar lång tid att laga kan bli snabbmat! Till en väldigt god snabbmat!

Champinjonsoppa med knaperstekt bacon och rostade pinjenötter

2011-10-28T18:35:00.004+02:00

Jag har länge tänkt att jag ska göra en massa krämiga soppor (kantarell, champinjon, blomkål, broccoli, grönkål) och nu när jag äntligen gör en så blir den alldeles för okrämig! Mindre vatten och mer grädde nästa gång! Hacka färska champinjoner och fräs i smör tillsammans med lite finhackad lök, i slutet lägger du ner några pressade vitlöksklyftor som får fräsa med en stund. Häll på vin som får koka med en stund innan du häller på vatten (ta inte för mycket(!)) ev en buljongtärning, salt och svartpeppar. Låt koka en stund, mixa soppan, och häll sedan på grädde och värm upp allt igen under omrörning.

Lite kruska gjorde susen!

2011-10-28T11:43:00.003+02:00

2 ägg, 0,5dl grädde, 1 msk pofiber, 0,5dl kruska, salt blandas ihop och tillagas sedan i rikligt med smör i en kastrull på låg värme. Måtten är ju bara tagna på en höft, ni får prova er fram själva! Finhackade nötter eller mandlar tror jag verkligen på att ha i för mer tuggmotstånd och kanske hela linfrön. Håll er borta från psylliumfrön eller fiberhusk bara, det skapar bara en geleliknande konstistens.Förslag på smaksättningar hittar ni här i ett inlägg på min gamla blogg när jag åt min älskade bovetegröt här och här vilket bör vara det bästa grötalternativet för de som äter mer kolhydrater.

Nyponsoppa

2011-10-27T21:09:00.005+02:00

Jag hittade en gammal påse med nyponskalsmjöl (innehåller mycket c-vitamin men såklart även mycket kolhydrater (per 100g)) i köksskåpet och tänkte, varför inte? När jag ändå är inne på mat för de små!Häll 2 dl kallt vatten i en kastrull och vispa ner 1 msk nyponskalsmjöl och lite vaniljpulver. Koka upp och häll i en rejäl skvätt grädde.

Korv med mos

2011-10-27T14:50:00.004+02:00

De har ju faktiskt rätt ibland, de som påstår att vi äter mer kött än andra.
Siljans charks Charolizo med 97% kötthalt och blomkålsmos med smör, creme fraiche, salt och vitpeppar.

Vare sig det är skinka, påläggskorv eller sådan här korv som ovan så köper jag aldrig något med stabiliseringsmedel i, då är verkligen något fel. Tyvärr är inte hög kötthalt kvitto på bra innehåll så kolla innehållsförteckningen ändå.

Barnmat till frukost

2011-10-27T10:11:00.005+02:00

Jag testade en egen variant av Marianns gröt idag. Det blev mer som en efterätt så det är inget som jag kommer att äta till frukost fler gånger men om jag hade varit tjugo-tjugofem år yngre så hade jag velat äta det till frukost varje dag! Det måste vara optimal barnmat: lättätet, gott och näringsrikt!Vispa ihop två ägg (det syns att det är ekoägg:-) med 0,5dl grädde. Blanda ner 1,5 msk pofiber, salt och lite vaniljpulver. Tillaga under ständig omrörning i en kastrull i smör på låg värme. Smaksätt t ex med kardemumma, kanel, bittermandel eller kanske lite kokosfett. Blåbär eller hallon till gör det säkert ännu godare.

Lax under zucchini- och fetatäcke

2011-10-25T21:11:00.002+02:00

Jag satt och komponerade ihop den här rätten medan jag satt i kassan på jobbet. Mer salt behövdes, annars var den god! Jag behöver äta mer fet fisk!
Lägg lax i botten av en ugnsform, salta och ringla över olivolja. Lägg på tunt skuren, saltad och smörfräst zucchini över laxen, lägg på skivad rödlök, smula sönder en fetaost, häll över grädde smaksatt med citronskal, svartpeppra och lägg på några timjankvistar. In i ugnen på 200g i 15-20min.

God morgon

2011-10-25T08:04:00.002+02:00

och tack för alla tips och kommentarer! De uppskattas även om jag inte alltid svarar på dem:-)

Buljongtärningar

2011-10-24T21:53:00.009+02:00

De bästa buljongtärningar jag hittat vad gäller innehåll är Bongs grönsaksbuljong och köttbuljong samt Biofoods grönsaksbuljong (som tyvärr innehåller lite socker). Helt okej innehåll.

Gräddstuvad spenat

2011-10-24T21:19:00.003+02:00

Ju mer smör och grädde, desto godare blir det! (Tänk att jag en gång i tiden gjorde spenatstuvning på rapsolja, lättmjölk och mjölredning. Inte undra på att jag tyckte det var smaklöst då) Fräs hackad spenat (jag använde frusen som jag tinat) i rikligt med smör. Lägg ev i en bit buljongtärning eller bara salta och peppra, riv ner muskotnöt och häll på grädde och låt det småputtra en stund.

Feta riddare med äpple

2011-10-21T15:51:00.004+02:00

Jag kan nog snart skriva en hel receptbok med pofiberbrödsvariationer...här är en fetare variant av fattiga riddare (jag har dock aldrig smakat orginalversionen).Ett pofiberbröd gjort på ett ägg och 25 g smör, 1,5msk pofiber (säkert godare med nötter, mandlar eller kokosmjöl) salt, bakpulver, vaniljpulver och kardemumma.

Jag delade den på mitten, la i en bit tunt skivat äpple och kanel och doppade båda sidor i grädde. Sedan stekte jag den i smör i en stekpanna på låg värme under lång tid så att äpplet mjuknar.

Smarrigaste matlådan

2011-10-19T17:03:00.000+02:00

Det är svårt att tro att det här kan vara så gott som det är! Min jobbarkompis var helt lyrisk efter att han lagat det hemma till middag. Testa ni också!

Ägg och Bregott

2011-10-19T11:12:00.003+02:00

God och enkel frukost:-)

Gräddstuvad vitkål med bacon och parmesan

2011-10-17T20:57:00.003+02:00

Jag var inte sugen på något speciellt i kväll men rätt som det var kom jag på att det var det här jag ville äta! Enkelt och lätt att göra som det så ofta är med sådan här mat. I med smör i en stekpanna och lägg i delad bacon, låt fräsa en stund och i med strimlad vitkål och tillaga på låg värme under lång tid. När vitkålen mjuknat häll på grädde och låt det gojsa till sig ett tag till och riv ner parmesan. Servera med extra parmesan och nymald svartpeppar.

Väldigt enkel kardemummakaka

2011-10-16T21:04:00.005+02:00

Perfekt att ha med sig på dagens cykeltur tillsammans med paranötter.Pofiberbröd (jag vet att jag upprepar det här med det är ju så enkelt!) med ett uppvispat ägg, 25g smält smör, 3 msk pofiber (säkert godare med mald mandel), lite bakpulver, salt, vaniljpulver och kardemumma och två minuter i micron. Efter att det hade svalnat bredde jag på philadelfia och vek den dubbel.

Smörgåstårta!

2011-10-14T21:28:00.002+02:00

Det bjöds på smörgåstårta på jobbet och de nyaste LCHF-ätarna sa att de skulle fuska, som de kallar det, eller göra ett medvetet val, som jag kallar det. Själv gjorde jag en egen, mest bara för att. Två fyllningar:
Skagenröra på räkor, majonäs, creme fraiche, rödlök, dill, citronsaft och hackade ägg.
Laxröra med kallrökt lax, majonäs, creme fraiche och hackade ägg.

Bottnarna bestod av delade pofiberbröd. Nästa gång ska jag bre bregott på varje lager också för att få det saftigare. En kollega till mig sa "Inte kan man väl leva på smörgåstårta en hel dag heller?" när hon funderade på om hon kunde äta smörgåstårtan både till frukosten och till lunchen.
"Jodå, visst kan man det!" svarade jag.

Jag tänkte på det igår faktiskt. Bara man har ägg och lax i, och kompletterar med lite paranötter och c-vitaminrika grönsaker så skulle det väl funka att leva på det helt. Eller?:-)

Thailändsk kycklingsatay med jordnötssmör

2011-10-13T20:39:00.007+02:00

Oj vad gott och framför allt enkelt! Först trodde jag att det skulle bli en himla massa ingredienser med så tittade jag på currypastaburken som jag hade i kylskåpet och den innehöll ju alla sataykryddor. Perfekt om man inte orkar göra helt från grunden!Fräs lök, paprika och kycklingfile och lägg sedan på en sked currypasta (ju mer desto starkare) och låt fräsa en stund till så att smakerna kommer ut. Häll på kokosmjölk, en skvätt soja och en rejäl sked jordnötssmör (ju mer desto mer jordnötssmak:-) och låt det koka tills det tjocknar.
Servera förslagvis med blomkålsris (riven blomkål fräst i smör), färsk koriander och en klyfta lime.

Smörstekta äpplen

2011-10-12T15:35:00.002+02:00

Jag passar på att äta äpplen nu när det säsong här. Vilken skillnad på lukt och smak! Men varma ska de vara, kalla blir jag bara hungrig av!Jag steker äpplet i smör med kanel, kardemumma och krossade valnötter och till äter jag en blandning av kvarg, keso, ovispad grädde och vaniljpulver. Fast godast till är ju så klart vispad grädde:-)

Dagens frukost och lunch

2011-10-11T14:27:00.000+02:00

Äggröra på tre ekoägg med extra smör, parmesan och nymald svartpeppar. Det smälter i munnen!Kyckling med blomkålsmos och sås på skyn från kycklingen (sky, grädde, sherry och soja).

En dag på jobbet

2011-10-11T14:20:00.004+02:00

"Vad fan är det där?" frågade min arbetskollega när jag tog fram ett pofiberbröd under frukostrasten medan han själv bredde en tekaka. Sedan började övriga diskutera om min macka var LCHF eller GI och den enda jag ville göra var att få äta min macka i fred:-) Bokstäver hit och bokstäver dit! En annan jobbarkompis som suttit tyst tog tag i det hela och sa "Det är väl bara en nyttig macka helt enkelt!"

Det bästa jag gjorde idag förutom att övertyga en kund att köpa Keldas matlagningsgrädde framför Mildas (Hon sa "men Milda har ju så lång hållbarhet". Hmm, undra just varför....?) var att rädda Valios Mjukt och gott paketer som stod inträngda mitt bland Mildas och Garants margariner! Stackarna! Nu står de på Bregotthyllan där de hör hemma. Han som jobbar i mejeriet förstod inte riktigt poängen med det och sa "men Milda är ju också smör".

Visst.

Helgrillad fylld kyckling

2011-10-10T13:33:00.001+02:00

Jag grillade en färsk kyckling i ugnen igår för första gången någonsin. Fyllde den med salvia, rosmarin, vitlök, chili och citron och penslade den med en blandning av smält smör, soja och pressad vitlök. La den på ett galler på en foliekläddplåt och satte in den i nedre delen av ugnen 200g i 60-70min och vände på den efter halva tiden och penslade på mer. Så enkelt och så gott!

Het soppa

2011-10-09T16:11:00.000+02:00

Åh vad gott det är med värmande soppa i höstkylan!Dela vitkål och purjolök i valfri stora bitar och fräs i smör. På med vatten och i med buljongtärning och tomatpuré, låt småputtra. Stek köttfärs och krydda med salt, svartpeppar och chili och lägg i den i soppan och låt koka med en stund. Servera med en stor klick creme fraiche och gärna parmesanost.

Godaste pizzan jag ätit!

2011-10-08T19:40:00.006+02:00

En omelettbotten som jag först tillagade i stekpannan. Sedan på med tomatpuré, salami, rödlök, halvt torkade trattkantareller, camembert och svartpeppar. Låt den svalna nästan helt efter gratineringen, lägg på ruccola och njut.

Så HÄR gott var det!

Höstig lunch

2011-10-07T12:07:00.001+02:00

Fräs lök och trattkantareller i smör. I med hjortskavet och låt fräsa en stund, häll på grädde, en skvätt soja, krossade enbär, salt och svartpeppar. Låt gojsa ihop sig ett bra tag!
Ät det förslagvis med blomkålsmos (kokt mosad blomkål med smör, salt och vitpeppar)

Salamibrieomelett

2011-10-06T11:56:00.004+02:00

Åh vilken frukost! Luktade underbart och smakade underbart! Omelett med camembert, salami, rödlök, svartpeppar och ruccola.Jag köpte en massa ägg idag, passade på när det var extrapris:-) Salamin ovan har ett bra innehåll!

Kanske inte det mest charmiga...

2011-10-04T14:03:00.004+02:00

men väldigt gott och snabbfixat!

Tonfisk på burk i vatten, olivolja (extra virgin såklart), creme fraiche, parmesanost, rödlök, soltorkad tomat, sista ynka bladen av basilikan på balkongen och nymald svartpeppar.

Ljuvliga frukost

2011-10-03T10:44:00.003+02:00

Äggröra på tre ekoägg, extra smör, parmesan, nymald svartpeppar och philadelfia.

Omelettpizza

2011-09-30T19:31:00.001+02:00

Jag har aldrig testat att göra någon mer avancerad pizzabotten utan nöjt mig med en omelett som jag först gör i stekpannan och sedan lägger på ett bakplåtspapper. Därefter är det bara att lägga på sådant som finns hemma:
Tomatpuré (den enkla vägen), rödlök, salami (första gången jag köper det, dock efter en noggrann granskning av innehållet), champinjoner, ost, oregano och svartpeppar. Ruccola och creme fraiche vid servering.

En av alla fettskrämda kunder

2011-09-29T20:14:00.020+02:00

När jag hade slutat jobbet la jag upp två smörpaket på kassabandet och utbrast till min jobbarkompis som satt i kassan "Här finns ju smör!"
"Ja, det är många som säger så!"
"Smör?" Sa en en äldre medelålders kund och rynkade på näsan. "Det är ju något som gammelmormor använde. Vad har ni det till?"
Jag och min kollega sa samtidigt "Steka i t ex, det är ju så gott!"
"Vad använder du när du steker?" frågade jag.
"Ingenting!" sa hon väldigt nöjt.
"Jaha, ok...."
"Man vill ju leva i 100 år, inte i 55!" sa hon, sedan gick hon:-)

Dagens mat så här långt

2011-09-28T13:55:00.003+02:00

Frukost:
Double cheeseeggs med icke färgämneberikad cheddarost som min bror använde utan vanlig hårdost, samt avokado (åh vad jag saknat avokado) med philadefia, salt och svartpeppar.

En redan halväten lunch:
Smörfräst och gräddstuvad färsk vitkål med köttfärssås, ruccola och en väldigans massa parmesanost (som jag redan ätit upp det mesta av;-))

Enkel laxlunch

2011-09-27T14:27:00.002+02:00

Lax i ugn med färsk ingefära, chili, citron, salt och grädde, 200g 10-15min.

Blomkålsmos med smör, salt och vitpeppar.

Pofiberbröd the fluffy way

2011-09-27T09:29:00.004+02:00

Två ägg, gärna eko, vispas med elvisp. Blanda ner en mix av 3 msk pofiber, 1 tsk bakpulver, lite salt och ev brödkryddor som ex kummin och anis. Häll i en smord form och in i micron två minuter. Låt svalna och lägg sedan på rikligt med pålägg:-)

Pärongott

2011-09-26T06:03:00.005+02:00

Vi var nästa hela familjen samlad igår och jag gjorde något gott med päron.Smörj en form, skiva päron och lägg i (vilka gärna hade kunnat smörfräsas innan med vaniljpulver och kardemumma), på med hackade mandlar, hyvla över lite smör (om päronen inte smörfräses) och häll på en blandning av grädde/cremefraiche, vaniljpulver och kardemumma. In i ugnen på 225g tills päronen är mjuka.

Min brors kommentar efter att han hört vad som var i: "Ja, men då är det rätt nyttigt det här då, om man tar bort grädden som är till" :-)

Nästan rätt

2011-09-25T06:25:00.003+02:00

Cheezeggs

2011-09-24T10:42:00.006+02:00

Jag är hos min bror i Malmö. Till frukost åt jag äggröra och kesoyoghurt med kanel och blandade nötter och brorsan gjorde sin specialité.
Cheezeeggs heter rätten: Två smörstekta ägg med en jädra massa cheddar emellan:-)

Censurerat blogspot men massor av ägg

2011-09-23T15:41:00.013+02:00

Oj vad mycket ägg jag har ätit de här veckorna. Ägg finns överallt och äggulan är så gul som en äggula ska vara.

På hotellrummen och som matsäck kokta i vattenkokaren.
Som frukost på gatan där de kokas i något sojabuljongaktigt vilket ger ägget ett mamorerat mönster.
Stekta ägg på gatan.
Utsmetade stekta ägg på Jianbing som är en tunn pannkaka.

Mot Kina

2011-09-06T05:42:00.001+02:00

Jag åker österut med mina föräldrar i ett par veckor. Makrill, tonfisk, majonäs, kaffe, nötter och mandlar är nerpackat. Matsäck bestående av ett antal pofiberbröd med smör och ost är också med om det som duger av flygplansmaten inte räcker för att göra oss nöjda. Förhoppningsvis hör ni ifrån mig under resans gång:-)

Matmissbruk/Hetsätningsstörning del 15: Får/kan/vill äta

2011-09-05T06:58:00.003+02:00

Jag har underbara vänner. När jag träffade dem senast i början på maj bad jag dem säga "Vill du äta detta" istället för "får" och "kan". Nu när jag träffar dem fyra månader senare låter det så här: "Vad kan, får, vill(!) du menar jag, äta?" och "Vill heter det!". De rättar sig själva och varandra:-)

Det är bara ett litet ord men som gör stor skillnad.
Får du äta det?
Kan du äta det?
Både kan och får gör att jag känner mig instängd.

Vill du äta det?
Vill ger mer frihet och valmöjlighet. Vill är mer avslappnat.
Vill öppnar upp för ett medvetet val.

Bort med tankar kring nyttigt och onyttigt. Det har aldrig fungerat tidigare. Utan vill jag äta det här just nu?

Som jag skrev tidigare är det mycket på hur situationen ser ut om jag kan äta något utan att tankarna triggas (hjärnspöken). Det får inte blir för mycket heller (sockermonster). Allt i balans. Därför är en kost med mycket fett och lite kolhydrater bra i det stora hela, men inte i det lilla.

Det finns många orena tillsatsstinna eller sockerstinna livsmedel som jag vet att jag aldrig vill äta. Men att till exempel äta en god pasta på en italiensk restaurang eller en mörk chokladkaka med mycket grädde på ett fik vill jag äta ibland.

Det handlar om njutning (det kommer ett inlägg om detta).

Förhoppningsvis kan serien Matmissbruk/Hetsätningsstörning hjälpa dig att förbättra ditt förhållande till mat. Observera att jag endast skriver utifrån mina egna erfarenheter och det jag tror kan vara en väg ur ett matmissbruk / en hetsätningsstörning.

Smörgåstårta!

2011-09-05T06:19:00.005+02:00

Vi firade min systerdotters 1-årsdag igår med smörgåstårta som min syster gjort. Den första LCHF-smörgåstårta som jag ätit.
Ägg- och pofiberbottnar och tre goda hemmagjorda fyllningar.

Tack syster!

Jag ska testa att göra en själv när jag kommer hem till Falun. Vispa äggen med elvisp så att bottnarna blir lite mer fluffiga, dela en botten på mitten så att den blir både fluffig och tunn och då blir det förhoppningsvis mer saftigt.

Svar på kommentar

2011-09-02T16:47:00.001+02:00

Det var verkligen en insikt..att inte köpa hem sånt som triggar och inte substituera. tex pannkakor, chokladbollar, bröd etc..allt sånt man kan göra som lchf.
(kakao, smör och kokos är helt galet för mig..kan säkert få i mig 400g smör..EFTER middag. )
Vid "För mig handlar det inte om att äta minimalt med kolhydrater, utan om att undvika sådan mat som triggar mig att äta mer"
blev verkligen en aha-upplevelse för mig.

Men det har vart skönt att upptäcka din blogg eftersom jag vart påväg att ge upp lcfh ...men med mer kunskap och förståelse som du har bidragit till känns det mycket bättre och jag tänker inte ge upp än :)

Vad glad jag blir att du har fått en aha-upplevelse. Det kanske kan komma fler! Egentligen ska vi som har ätstörningar fokusera på livsmedel och sitautioner, snarare än en bokstavskombination eller på vad som är nyttigt eller onyttigt. Jag känner att det har hindrat mig en del att jag säger att jag äter LCHF, därför har jag tonat ner det på bloggen och skrivit "mer fett, mindre kolhydrater". För mig gäller det verkligen livsmedel, och livsmedel i olika sitautiuoner. Sådant som jag absolut inte kan ha hemma (jag bor själv) kan jag äta när jag är med andra. Därför, har jag märkt, behöver jag sluta förbjuda livsmedel för det här med att förbjuda kan skapa driller i huvudet. Detta gäller dock inte de som är sockerberoende, jag vet inte om du är det, men jag är "bara" kolhydratkänslig. Så för mig handlar det inte om jag "får" eller "kan" äta något, utan om jag "vill" äta just det, i just den situationen (jag kommer att skriva ett inlägg om detta).

Taconight

2011-09-01T22:48:00.005+02:00

Köttfärs med egen tacokrydda. Creme fraiche och ost för en godare och mer mättande middag.

Jordgubbar och vispad grädde.

Mjuk kokoskaka med citron

2011-08-31T16:35:00.006+02:00

Jag slängde ihop en smet idag och bakade en kaka till eftermiddagskaffet. Det blev lyckat och systersonen godkände den genom att äta av den gladeligen.
4 uppvispade ägg med elvisp
1 dl kokosmjöl, 1 tsk bakpulver, lite salt och vaniljpulver
25 g smält smör och skal från 1 citron
Blanda ihop, häll i en smord och kokosbeströdd form, in i ugnen på 175g i 20-25 min.

Äts gärna nygjord till ett glas gammaldags mjölk.

God, godare, godast

2011-08-31T06:44:00.005+02:00

Mat på tåget hem till Skåne: En wrap med ost som smälte på omeletten och med en fyllning av philadelfia, avokado, rödlök, svartpeppar och pricken över i: pesto!När jag kom hem till mina föräldrar gjorde jag gräddstuvad vitkål vilket vi åt till tzatziki och den godaste köttförssås mamma någonsin gjort. Så gott!

Jag fick även smaka LCHF-knäckebröd som mamma bakat men insåg att om jag hade gjort det själv hemma så hade jag ätit upp hela plåten på en gång. Nötig smak från rostade frön samt en krispig konsistens är farligt.

Underbar helg!

2011-08-29T07:35:00.005+02:00

Avokado, makrill och linfröbröd med ost. Jag öppnade en grönpåse som vi fick utdelade, tänkte att jag skulle ge den en chans ändå eftersom innehållsförteckningen inte var så hemsk som jag trodde. Jag öppnade påsen, luktade på den och gav den sedan till en soldat i gruppen. Nej, inte om jag inte är tvungen.

En bild från kvällsfikan. Jag delade bricka med en annan soldat. Två av grejerna intog jag. Svårt att gissa vilka?

Mina frukosttallrikar var väldigt bleka. Fil, ägg och ost. Även om jag äter med ögonen hade jag ingen lust alls att färgberika dem med lättapaket, sylt och müsli.

Jag fick en för tidig födelsedagspresent av min soldatkompis. Hon sa: "Jag har titttat noga på innehållsförteckningen, jag tror att den ska vara bra". Sist fick jag ekoägg av henne:-)

Smakrik och fyllig moussaka med lammfärs, chévre och aubergine

2011-08-27T18:10:00.002+02:00

Grymt god blev den här moussakan!
Skiva aubergine, gärna tunt och salta så att den vätskas ur, runt en halvtimme. Tillaga den sedan långsamt i rikligt av olivolja.

Jag hade en massa körsbärstomater hemma så jag delade dem och värmde på och lät småputtra. Det jag märkte med körsbärstomaterna var att det inte blev så syrligt som det annars grukar bli med krossadeburktomater.

Fräs lök och lägg sedan i lammfärs, vitlök, paprikapulver, svartpeppar, salt och olika örtkryddor som timjan, mejram och rosmarin. Sedan blandade jag den med färsen och lät småkoka en stund till.

Blanda ihop ägg, cremefraiche, philadelfia, chévre och vanlig riven stark ost.

Varva allt i en ungsform och stoppa in i ugnen på 175g i, jag vet inte hur länge, kanske en halvtimme.

Enkel vitkålsrätt

2011-08-26T14:13:00.001+02:00

Smörfräst och gräddkokt vitkål med stekt bacon, en gnutta vitlök, rikligt med parmesan, salt och nymald svartpeppar.

Skogsliv

2011-08-25T05:50:00.003+02:00

Jag ska iväg på en militärövning de närmsta dagarna. Jag har packat med mig paranötter, mandlar, makrill, tonfisk, linfröbröd, bönor, avokado, mörk choklad, lakritspastiller och gott te. Förhoppningsvis slipper jag äta grönpåsar:-)

Det kommer att ploppa upp ett par schemalagda inlägg under helgen ändå, från veckans matlagning.

Dessertfrukost

2011-08-24T12:22:00.008+02:00

10% Kesella och kaffegrädde för en ännu lenare konsistens, blandat med vaniljpulver

Blåbär, blandade nötter och frön samt lite kakaomassa

Lovely!

Pancake

2011-08-23T21:13:00.005+02:00

Godaste lowcarb pannkakan som jag ätit. Jag hade mer fiberhusk än tidigare, vilket gav en mer pannkaksliknande smak. Sedan är det viktigt att låta den vila innan den äts, gärna så att den kallnar helt. Jag åt den med philadefia och blåbär och drack läskande kolsyrat vatten med lime och mynta till. Soligt och varmt idag!

Ett ägg, 1 dl kaffegrädde, 1 msk fiberhusk, vaniljpulver och salt. Tillagad långsamt i smör i stekpanna.

Bröd i stekpanna

2011-08-22T10:16:00.004+02:00

Idag tillagade jag brödet (två ekoägg, 3 msk pofiber, salt, brödkryddor) i en stekpanna i smör på medelvärme. Det blev mer färg på brödet på så vis jämfört med att göra det i micron.Ost- och gurksmörgås är sommar för mig. Det påminner mig om tidigare sommar på barnsben med mammas nybakta bröd och nyplockad gurka från växthuset.

Enkel vitlökspasta

2011-08-19T22:13:00.020+02:00

Bästa zucchinispagetti som jag har fått till tack vare tips från en bloggläsare om att marinera zucchinin i olivolja under dagen och sedan fräsa den.

Jag hyvlade bort det gröna skalet på zucchinin och skar sedan med en osthyvel på varje håll tills jag kom in till kärnlängan. Sedan skar jag skivorna i tunna strimlor och lät pastan ligga i olivolja under dagen. I kväll fräste jag den på väldigt låg värme med färsk vitlök och salt.

Perfekt al dente zucchinipasta fräst med vitlök och rikligt med olivolja, tryffeolja, svartpeppar från kvarn, rikligt av parmesan och lättrostade pinjenötter.

Serverat till ett glas rött.

Matmissbruk/Hetsätningsstörning del 14: Slappna av kring matintaget

2011-08-18T16:10:00.002+02:00

När jag lagar mat är det viktigt att jag gör det i lugn och ro vilket jag blir bättre och bättre på. Förbereder, ingen stressande TV på, plocka undan efter hand osv. Gärna lugn musik på.

Slappna av. Andas.

Genom att lägga ner energi på matlagningen, (vilket inte innebär att det behöver ta längre tid), gör även att jag fokuserar mer på maten när jag väl ska äta. Det är viktigt för mig att maten är vacker, att det ser bra ut på tallriken enligt mig med både färg och upplägg.

Vid buffémat ute på restaurang slappnar jag också av numera och tar det betydligt lugnare.
Vid en buffé;
"Uräskta att jag tar så lång tid på mig!" (Men känner ändå ett behov av att ta det i min takt.)
"Det gör inget! Jag har märkt att det ska se bra ut, och att du är noga med att ta rätt mat."

Det stämmer.

Slappna av. Andas.

Om jag är lugn och avslappnad innan jag ska äta gör också att jag äter och tuggar långsammare vilket är väldigt viktigt för mig som har hetsat. Lägga ner besticken ibland medan jag tuggar. Äter jag långsamt känner jag även nöjdhets- och mättnadskänslan som oftast infinner sig efter ett tag.

Slappna av. Andas.

Innan jag äter tittar jag på den vackra maten och känner dofterna. Det som finns på tallriken ska jag ju äta. Varför stressa? Jag behöver också äta med medvetenhet. Fokusera på maten, känna smakerna, se den och njuta av den. Inte ha ögonen och uppmärksamheten på datorn, TVn eller tidningen.

Slappna av. Andas.

Jag behöver också känna att jag är bekväm när jag äter. Det är inte bra att vara stressad eller frusen till exempel. Det första gör att jag äter för snabbt, det andra gör att jag inte blir tillfredsställd och nöjd (en kopp te kan dock göra susen). Sitta bekvämt är också vikigt för mig och att ha sköna kläder. Och att maten är tillräckligt varm!

Äta sittandes gör jag också så ofta det är möjligt och lägger även upp maten på en tallrik. Detta gör att måltiden blir mer koncentrerad och fokuserad. Matlådor på jobbet ska jag också bli bättre att lägga upp på ett fat.

Slappna av. Andas.

För mig är det bättre att hellre ta mer än för lite på tallriken. Tar jag för lite mat, känner jag mig inte nöjd när jag ätit klart. Tar jag då något mer att äta kan det lätt trigga igång mitt ätbeteende. Det är bättre att våga vara en matdiva ibland (jag älskar Gunilla Sahlins beskrivning av att lämna mat på tallriken).

Slappna av. Andas. Djupt.

Förhoppningsvis kan serien Matmissbruk/Hetsätningsstörning hjälpa dig att förbättra ditt förhållande till mat. Observera att jag endast skriver utifrån mina egna erfarenheter och det jag tror kan vara en väg ur ett matmissbruk / en hetsätningsstörning.

Ren kakaomassa

2011-08-17T20:22:00.002+02:00

Jag har köpt ren kakaomassa i te- och kaffehandeln i stan. Ekologisk men kommer inte ihåg var den är ifrån eftersom expediten pratade med sådan inlevelse om det ena och andra att jag glömde på vägen, kanske Ecuador. Kakaomassan är perfekt att få smälta i munnen och den ger en härligt god eftersmak. 35kr hektot bara. I höst ska hon få hem lakritspastiller också. Perfekt. Två godsaker som tillfredsställer men som jag garanterat inte kan överäta.

Godaste mackfrukosten

2011-08-17T10:02:00.004+02:00

Gjorde microbröd utan smör och hade extra mycket pålägg istället. Mycket godare! Två ekoägg och 3msk pofiber ihopvispat med lite salt och brödkryddor. I en smörjad form och in i micron runt 2 min.
Ett tjockt lager bregott, ost, prosciutto, tomat och gurka på den bakre mackan. Philadelfia, avokado, prosciutto, tomat, ruccola, salt och svartpeppar på den främre. Så gott så att jag blev lyckig ända in. En kopp te till det här gav det hela värme också.

Ekologisk ren lakrits

2011-08-16T17:23:00.006+02:00

Jag har haft ett sug efter den fräscha smaken av lakrits på senare tid. Konstigt eftersom jag aldrig varit ett lakritsfantast. När jag var i Stockholm förra veckan hittade jag dessa lakritspastiller. Först hade jag svårt för smaken eftersom den är så koncentrerad men det gav en väldigt god eftersmak. Nu har jag vant mig och tycker att de är fantastiskt goda. De består endast av ekologiskt lakritsextrakt och innehåller 26g kolhydrater per 100g. Renées påse väger 40g och det är närmre 200 pastiller i en sådan, sedan kan ni ju räkna själva om ni vill. En pastill som sakta får smälta i munnen räcker för att bli nöjd.

Capresemixad sallad

2011-08-16T10:21:00.004+02:00

Salladen ser ganska fräsch ut trots att den låg i matlådan hela dagen igår. Jag åt den när jag kom hem från jobbet och toppade den då med rostade pinjenötter. Efter pizzan i Tjeckien har jag bytt ut babyspenaten mot ruccola. Så gott!

Körsbärstomater, mozzarella, färsk basilika, ruccola, prosciutto, olivolja, vit balsamvinäger, salt, svartpeppar och lättrostade pinjenötter.

Pestopasta

2011-08-08T20:48:00.006+02:00

Zucchinipasta med pesto, lättrostade pinjenötter och rikligt med parmesan!

Skär zucchinin med osthyvel på längden och sedan i strimlor med en kniv. Lägg i den i kokande saltat vatten max en min och låt den sedan rinna av väl (!) i ett durkslag (så slipper det bli en sådan sörja som ovan)
Jag erkänner, det blev fuskpesto på burk idag men jag insåg att det faktiskt inte var så gott. Jag har både färsk basilika, fin olivolja, parmigiano reggiano, pinjenötter och färsk vitlök hemma så det hade inte varit så svårt att lägga allt i en mixer och trycka på knappen. Nästa gång blir det hemmagjord!

Ljuvlig frukost

2011-08-06T10:43:00.003+02:00

Omelett med brie, skinka, rödlök och ruccola

Ceasarsallad

2011-08-05T23:14:00.001+02:00

Isberg- och rosesallad, soltorkad tomat, grillad kyckling, bacon, rostade pinjenötter, parmesan och ceasardressing

Hoppas på en god dressing

2011-08-05T09:01:00.002+02:00

Jag förbereder inför kvällens middag och gör dressingen redan nu (äggula ska vara med också!). Någon som ser vad jag ska äta?

Svalkande iskaffe

2011-08-04T14:25:00.004+02:00

Jag har precis avnjutit iskaffe i skuggan på balkongen.

Jag kokade extra mycket kaffe i morse och ställde in hälften i ett glas i kylen. I frysen har jag istärningar med starkt kaffe, perfekt eftersom kaffet inte blir blaskigt när isen smälter och jag kan dricka iskaffet långsamt. Jag har Keldas kaffegrädde i också.

Kryddstark korv med hög kötthalt

2011-08-03T12:55:00.003+02:00

Dagens matlåda som jag tar med mig till jobbet:
Blomkålsmos (kokt blomkål, smör, salt, vitpeppar, parmesanost) och Siljans charks goda och kryddstarka Charolizo med 97% kött.

Äggmuffins

2011-08-02T10:00:00.002+02:00

Som omelett fast i muffinsform. Blanda ner godsaker som till exempel soltorkad tomat, färsk basilika, oliver, rödlök, mozzarella, parmesan och svartpeppar. Görs med fördel i smörad teflonmuffinspanna. Goda både varma och kalla.

Som en pizza ska smaka

2011-08-01T21:57:00.003+02:00

Jag har njutit av pizza i helgen. En vacker syn tack vare ruccolan. En underbar doft tack vare vitlök, brie, gorgonzola och parmesan. En fantastisk smakupplevelse tack vare den tunna krispiga botten, den fylliga tomatsåsen och den goda pancettan. Ett trevligt matminne tack vare att den intogs vid ett torg i vackra Tábor.